Crostata d'autunno salata: la ricetta rustica che tutti ameranno

pubblicato il 3 novembre 2023 alle ore 10:48
Ingredienti: 
 
- Per la base: 
3 uova 
200 g di farina 
30 g di formaggio grattugiato 
80 ml di latte 
80 ml di olio di semi 
1 cucchiaino di lievito per impasti salati 
Sale e pepe q.b. 
 
- Per la farcia: 
150 g di gorgonzola 
100 g di speck 
400 g di funghi champignon 
300 g di zucca
Rosmarino 
Sale 
Olio 
Pepe 
Noce moscata 
3 cucchiai di pangrattato 
 
Preparazione: 
1. Sbatti le uova con formaggio grattugiato, sale, pepe. 
2. Quindi incorpora latte e olio. 
3. Aggiungi infine farina e lievito. 
4. Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. 
5. Cuoci in forno a 180° per 18 minuti. 
6. Fai raffreddare completamente. 
7. Pulisci e affetta le verdure, poi disponile in una placca rivestita di carta forno. 
8. Condisci con sale, pangrattato, noce moscata, rosmarino e olio. 
9. Cuocile in forno a 200° per 15-20 minuti. 
10. Unisci gorgonzola, rosmarino e un po' di acqua calda. Mescola bene per formare una crema. 
11. Usa questo composto per farcire la crostata, poi aggiungi anche lo speck e le verdure. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
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