Focaccine fatte in casa: la ricetta per averle soffici e fragranti

pubblicato il 9 novembre 2023 alle ore 11:18
Ingredienti:
350 g di farina 0 
150 g di semola 
100-150 g di esubero di lievito madre 
250 g di latte tiepido 
80 g di olio evo 
5 g di sale 
 
Preparazione:
1. Sciogli il lievito e lo zucchero in un po' di latte tiepido, formando un composto cremoso. 
2. Versa questo composto in una ciotola con la farina, poi aggiungi il restante latte. 
3. Mescola con una forchetta, aggiungi l'olio e impasta. 
4. Incorpora il sale e forma un panetto liscio ed omogeneo. 
5. Sposta l'impasto in un contenitore unto di olio e lascia lievitare in forno spento con luce accesa per 2-3 ore. 
6. Dopodiché dividi l'impasto in 10/11 pezzi più piccoli da circa 90 g l'uno. 
7. Disponili su una teglia rivestita con carta forno e appiattiscile con le dita. 
8. Fai lievitare nuovamente per circa un'ora. 
9. Cospargi con olio, sale e rosmarino. 
10. Inforna a 180° per 15-20 minuti. 
 
Fonte: Cos Fa Cose
 
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