Maritozzi con lievito madre: la ricetta per averli perfetti

pubblicato il 18 novembre 2023 alle ore 12:02
Ingredienti:
410 g di farina 00
180 g di latte
200 g di lievito madre
100 g di zucchero
buccia di limone grattugiata
vaniglia
60 g di olio girasole
1 uovo
 
Preparazione:
1. Inizia ad ammorbidire il lievito madre con il latte.
2. Poi aggiungi un uovo, zucchero, vaniglia, buccia di limone (o arancia), farina ed olio.
3. Forma un impasto omogeneo e lascia riposare un'ora.
4. Poi lavoralo a mano formando le varie pieghe.
5. Dividilo in palline da 50 g ciascuno.
6. Lascia lievitare per 13 ore.
7. Spennella con uovo e latte.
8. Inforna a 170° per 15/20 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.681.583 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Come convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa
     Come convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa Volete realizzare un bel pane aromatizzato con il lievito madre, ma trovate solo preparazioni con il lievito di birra? Avete in casa solo lievito di birra, ma le ricette parlano di lievito madre? Niente paura, sebbene non sia un'operazione matematica e sicura al 100%, tendenzialmente si può convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa: ecco le proporzioni per farlo correttamente.
    Baguette con lievito madre
     Baguette con lievito madre 0 • di Melissa Dolci
  2. Ciabatta con lievito madre
     Ciabatta con lievito madre 0 • di Melissa Dolci
    Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile
     Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile La pizza con lievito madre è una ricetta semplice, realizzata con la pasta madre, per un risultato più soffice e digeribile. È ideale per una cena o un aperitivo con amici.
  3. Pandoro fatto in casa con lievito madre: la ricetta per averlo perfetto
     Pandoro fatto in casa con lievito madre: la ricetta per averlo perfetto 44 • di Ricette In Cucina
    Lievito madre liquido: la ricetta del lievito naturale licoli da preparare a casa
     Lievito madre liquido: la ricetta del lievito naturale licoli da preparare a casa Il lievito madre liquido o li.co.li., è un lievito naturale sfruttato per la preparazione di impasti a lunga lievitazione. Scopri come preparare lo starter e i rinfreschi e le differenze con il lievito madre solido.
  4. Focaccia con lievito madre
     Focaccia con lievito madre 0 • di Redazione Cucina
    Grissini con lievito madre: la ricetta anti-spreco
     Grissini con lievito madre: la ricetta anti-spreco I grissini con lievito madre sono una ricetta anti spreco con pochi e semplici ingredienti, in cui l'agente lievitante è l'esubero di pasta madre. Leggeri e fragranti, sono ideali da gustare in sostituzione del pane o per uno sfizioso aperitivo.
  5. Lievito madre fatto in casa: la ricetta per averlo perfetto
     Lievito madre fatto in casa: la ricetta per averlo perfetto 21969 • di Ricette In Cucina
    Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
     Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
  6. Lievito madre: la ricetta e i consigli per prepararlo in casa
     Lievito madre: la ricetta e i consigli per prepararlo in casa Il lievito madre liquido, conosciuto anche come pasta acida o pasta madre, è una preparazione fermentata a base di acqua e farina. Si tratta di un lievito naturale, che necessita di una serie di rinfreschi prima di poter esser utilizzato, indispensabile in cucina per realizzare prodotti da forno dolci e salati.
    Cornetti con lievito madre: la ricetta facile dei croissant sfogliati
     Cornetti con lievito madre: la ricetta facile dei croissant sfogliati I cornetti sfogliati con lievito madre rinfrescato sono un'ottima idea per utilizzare la pasta madre in esubero. Potete prepararli in casa e ottenere dei croissant buoni come quelli che si gustano al bar. Ecco quali sono i passaggi da seguire per preparare questa ricetta dolce da gustare a colazione o a merenda, al naturale o con farcitura di creme e marmellate.
  7. Lievito madre around the world: uno studio smentisce l'idea che sia legato al territorio
     Lievito madre around the world: uno studio smentisce l'idea che sia legato al territorio Uno studio dell'Università del North Carolina smentisce un'antica credenza riguardo il lievito madre: il luogo di nascita non influisce sul sapore della pasta madre. Centinaia di test hanno misurato la velocità con cui cresce, le sostanze volatili e gli aromi sprigionati dal lievito madre, dimostrando che il luogo in cui "prende vita" è ininfluente sul gusto del prodotto.
    Focaccia con lievito madre: la ricetta per averla alta e soffice
     Focaccia con lievito madre: la ricetta per averla alta e soffice 25 • di Ricette In Cucina
  8. In Belgio una biblioteca per conservare il patrimonio mondiale del lievito madre
     In Belgio una biblioteca per conservare il patrimonio mondiale del lievito madre Un archivio con oltre 100 lieviti madre da tutto il mondo. Il primo ad essere protetto dalla biblioteca della Purates è stato il lievito madre di Altamura, che dà vita al celebre pane pugliese. Tante le chicche introvabili come un lievito giapponese generato dal sakè e uno che risale alla corsa all'oro in America.
    Non solo di birra o madre: tutti i lieviti da conoscere
     Non solo di birra o madre: tutti i lieviti da conoscere Gli agenti lievitanti che si impiegano in cucina non sono tutti uguali: la pasta madre e quello di birra sono due lieviti naturali tra i più popolari, ma esistono anche quelli chimici, impiegati soprattutto nei dolci. Andiamo alla loro scoperta.