Maritozzi con lievito madre: la ricetta per averli perfetti

pubblicato il 18 novembre 2023 alle ore 12:02
Ingredienti:
410 g di farina 00
180 g di latte
200 g di lievito madre
100 g di zucchero
buccia di limone grattugiata
vaniglia
60 g di olio girasole
1 uovo
 
Preparazione:
1. Inizia ad ammorbidire il lievito madre con il latte.
2. Poi aggiungi un uovo, zucchero, vaniglia, buccia di limone (o arancia), farina ed olio.
3. Forma un impasto omogeneo e lascia riposare un'ora.
4. Poi lavoralo a mano formando le varie pieghe.
5. Dividilo in palline da 50 g ciascuno.
6. Lascia lievitare per 13 ore.
7. Spennella con uovo e latte.
8. Inforna a 170° per 15/20 minuti.
 
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