Torta di mele meringata: il dessert goloso che si scioglie in bocca

pubblicato il 6 dicembre 2023 alle ore 10:32
Ingredienti:
Per l'impasto:
400 g di farina
100 g di zucchero
20 g di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
200 g di burro freddo
10 g di lievito
150 g di panna acida
3 tuorli d'uovo
 
Per il ripieno:
4 albumi
1 cucchiaio di succo di limone
120 g di zucchero
30 g di amido di mais
 
Per lo strato di mele:
4-5 mele
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 pizzico di cannella
 
Preparazione:
1. Versa la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il burro in una ciotola capiente.
2. Mescola con le mani fino ad ottenere un impasto friabile. Aggiungi anche il lievito.
3. Incorpora i tuorli d'uovo e la panna acida.
4. Avvolgi 1/4 dell'impasto nella plastica e congela.
5. Disponi il resto dell'impasto in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno.
6. A parte monta gli albumi e il succo di limone finché. Aggiungi lo zucchero in piccole porzioni.
7. Poi aggiungi l'amido di mais setacciato.
8. Taglia le mele a fettine sottili e condiscile con zucchero e cannella.
9. Posiziona le mele sull’impasto e poi aggiungi la meringa.
10. Grattugia l'impasto congelato prima sopra.
11. Inforna a 170° per 45 minuti.
12. Decora con lo zucchero a velo.
 
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