Torta a strati con crema al limone: un dessert che si scioglie in bocca

pubblicato il 29 gennaio 2024 alle ore 12:22
Ingredienti:
Per il pan di spagna:
5 uova
120 g di zucchero
90 g di farina
1 cucchiaio di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la crema di lamponi:
250 lamponi (freschi o congelati)
13 g di amido di mais
3 cucchiai di succo di limone
40 g di zucchero
20 g di burro
Per la crema diplomatica al limone:
300 g di panna intera
400 g di mascarpone
4 cucchiai grandi di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato (facoltativo)
150 g di crema pasticcera al limone
Sciroppo:
40 g di zucchero
70 g di acqua
1 cucchiaio di crema di lamponi (facoltativo)
 
Preparazione:
1. Pan di spagna: monta le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Poi aggiungi farina, sale ed estratto di vaniglia. Versa il composto su una teglia e inforna a 170° per 10 minuti.
2. Crema ai lamponi: mescola il succo di limone con l'amido. Cuoci i lamponi in pentola con lo zucchero, poi aggiungi l'amido. Unisci il burro e fai addensare.
3. Sciroppo: sciogli lo zucchero in acqua e poi unisci un po' di crema.
4. Crema diplomatica: mescola mascarpone, panna, zucchero a velo e zucchero vanigliato. Unisci poi la crema al limone e mescola bene il tutto.
5. Assembla la torta a strati e gustala.
 
 
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