Risotto con radicchio, speck e noci: il primo piatto da provare

pubblicato il 3 febbraio 2024 alle ore 12:22
Ingredienti: 
180 g di riso 
180 g di radicchio 
90 g di speck 
20 g di gherigli di noci 
800 ml di brodo vegetale 
20 g di burro 
30 g di formaggio grattugiato
1 spicchio di cipolla 
50 ml di vino rosso 
Sale q.b. 
Olio q.b. 
 
Preparazione: 
1. Fai soffriggere la cipolla tritata e lo speck a listerelle in una padella con l'olio. 
2. Ora versa il riso, fai tostare poi sfuma con il vino. 
3. Aggiungi il radicchio e aggiungi il brodo un mestolo di brodo vegetale portando a cottura il riso. 
4. A fine cottura aggiungi le noci tritate grossolanamente. 
5. A fuoco spento manteca con il burro e il formaggio. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.600.825 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Risotto radicchio e noci: la ricetta del piatto raffinato e di grande effetto
     Risotto radicchio e noci: la ricetta del piatto raffinato e di grande effetto Il risotto radicchio e noci è un primo piatto semplice da realizzare ma ugualmente molto raffinato. Il protagonista assoluto della nostra ricetta è il radicchio di Chioggia – di colore rosso e dalla caratteristica forma tondeggiante –, che si contraddistingue per il sapore dolce e lievemente amarognolo. Qui viene bilanciato dalla dolcezza del riso Vialone nano, varietà tipica del Bassa veronese a marchio Igp, dalla sapidità del formaggio e dal sapore tostato dei gherigli di noce, che regalano alla preparazione anche una piacevole nota croccante. Il risultato è un risotto cremoso e perfettamente mantecato, ideale da servire in occasione di un pranzo di festa o di una cena speciale, in cui desiderate stupire e coccolare i vostri ospiti. Scoprite come prepararlo seguendo passo passo tutti i nostri consigli. 
    Risotto al radicchio: la ricetta del primo piatto gustoso e raffinato
     Risotto al radicchio: la ricetta del primo piatto gustoso e raffinato 0 • di Redazione Cucina
  2. Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso
     Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso Il risotto taleggio e speck è un primo piatto gustoso e corroborante, perfetto per una domenica d'inverno. Il gusto piacevolmente amarognolo del radicchio, verdura tipica di questa stagione, ricca di numerose proprietà benefiche, si abbina perfettamente alla dolcezza del taleggio e alla sapidità dello speck, per un risultato cremoso e raffinato. L'aggiunta finale dei gherigli di noce donerà al piatto una piacevole nota croccante. Versatile e semplicissimo da realizzare, può essere servito in occasione di una cena tra amici o di un pranzo informale in famiglia. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Tagliatelle radicchio e speck
     Tagliatelle radicchio e speck Le tagliatelle radicchio e speck sono un primo saporito e facilissimo da preparare. Perfette per una cena informale dell'ultimo minuto, o per un pranzo veloce in famiglia, si preparano mantecando la pasta in un condimento cremoso e sapido a base di radicchio, panna fresca e speck croccante a cubetti.
  3. Risotto al radicchio e taleggio: la ricetta del primo cremoso ed elegante
     Risotto al radicchio e taleggio: la ricetta del primo cremoso ed elegante Il risotto al radicchio e taleggio è un primo piatto semplice ma raffinato, che risolve in maniera rapida ed elegante tanto una cena tra amici quanto il pasto di famiglia. Il radicchio è una verdura della famiglia delle insalate, dal leggero retrogusto amarognolo, tipica del nord Italia. Ne esistono tante varietà e per il risotto una delle più apprezzate è quella rossa lunga. La dolcezza e la cremosità del taleggio faranno il resto, conferendo al risotto un profumo irresistibile. Una ricetta classica ma facile da realizzare, che conquisterà tutti i commensali.
    Pasta al radicchio: la ricetta del primo piatto semplice
     Pasta al radicchio: la ricetta del primo piatto semplice La pasta al radicchio è un primo piatto adatto a qualunque pranzo e cena di famiglia: si prepara con il radicchio a listarelle, che viene stufato in padella con un soffritto di scalogno e utilizzato poi per condire la pasta, assieme al tocco crunchy delle noci.
  4. Risotto con radicchio e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e dal gusto deciso
     Risotto con radicchio e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e dal gusto deciso Il risotto con radicchio e gorgonzola è un primo cremoso e dal gusto deciso. Il riso Carnaroli, tostato con una noce di burro, sfumato con il vino bianco e portato a cottura con il brodo vegetale bollente, viene arricchito con il radicchio stufato in padella e mantecato poi, lontano dai fornelli, con il gorgonzola dolce a fiocchetti: per un piatto perfettamente all'onda adatto a un pranzo di famiglia o una cena con ospiti.
    Crespelle radicchio e noci: la ricetta della variante vegan
     Crespelle radicchio e noci: la ricetta della variante vegan Le crespelle radicchio e noci sono un primo piatto vegan, preparato senza latte, uova o derivati animali, perfetto per il pranzo della domenica o un'occasione di festa. Segui passo passo la nostra ricetta.
  5. Risotto speck, radicchio e taleggio: semplice da preparare per stupire i tuoi ospiti
     Risotto speck, radicchio e taleggio: semplice da preparare per stupire i tuoi ospiti 5531 • di Ricette In Cucina
    Gnocchi speck e noci: la ricetta del primo piatto avvolgente e gustoso
     Gnocchi speck e noci: la ricetta del primo piatto avvolgente e gustoso Gli gnocchi speck e noci sono un primo cremoso e saporito, velocissimo da realizzare, che piacerà tanto ai grandi quanto ai piccoli di casa. Perfetto per qualsiasi pranzo in famiglia e cena con gli amici, anche organizzata all'ultimo momento, è ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto
  6. Lasagne al radicchio: la ricetta del primo piatto semplice e sostanzioso
     Lasagne al radicchio: la ricetta del primo piatto semplice e sostanzioso Le lasagne al radicchio sono un primo semplice e goloso, ideale da preparare durante la stagione invernale. Un piatto vegetariano, realizzato con strati di pasta all'uovo, besciamella, provola e radicchio stufato, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia.
    Risotto fichi e speck: la ricetta del primo piatto originale e gustoso
     Risotto fichi e speck: la ricetta del primo piatto originale e gustoso Il risotto fichi e speck è un primo originale e raffinato, perfetto da realizzare in estate o comunque entro settembre, momento in cui si trovano i frutti più dolci e zuccherini. Si tratta di una pietanza cremosa e saporita, in cui la sapidità del salume viene controbilanciata dalla dolcezza dei fichi: proposta in occasione di una cena speciale, riuscirà a conquistare il palato di tutti i tuoi ospiti.
  7. Gnocchi gorgonzola, noci e speck: un primo piatto da leccarsi i baffi
     Gnocchi gorgonzola, noci e speck: un primo piatto da leccarsi i baffi 20924 • di Ricette In Cucina
    Risotto radicchio e amarone: la ricetta del piatto veneto gustoso e aromatico
     Risotto radicchio e amarone: la ricetta del piatto veneto gustoso e aromatico Il risotto radicchio e amarone è una pietanza dal gusto avvolgente e ricco, che unisce alcune delle eccellenze tipiche del territorio veneto. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato il riso della varietà Vialone nano, coltivato nella Bassa veronese e tutelato dal marchio Igp, che viene sfumato con l'amarone della Valpolicella, un vino rosso dal sapore pieno e corposo. A cottura quasi ultimata, viene aggiunto il radicchio che, con la sua sfumatura color rubino e il retrogusto lievemente amarognolo, ci regala un primo piatto elegante e dalle consistenze irresistibili. La mantecatura finale, realizzata a regola d'arte con burro e parmigiano, lo rende cremoso e all'onda. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta e servitelo in occasione di un bel pranzo in famiglia. 
  8. Involtini di pollo, speck e radicchio: la ricetta del secondo piatto gustoso
     Involtini di pollo, speck e radicchio: la ricetta del secondo piatto gustoso 5968 • di Ricette In Cucina
    Crostini con speck, mele, noci e miele
     Crostini con speck, mele, noci e miele 932691 • di Europa Qualità