Panini per hamburger super soffici: la ricetta passo passo

pubblicato il 22 febbraio 2024 alle ore 15:09
Ingredienti per 8 panini grandi:
550 gr di farina 0
130 gr di patate lessate e schiacciate
35 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra fresco
2 tuorli d' uovo
230 gr di latte
15 gr di sale
60 gr di burro
1 tuorlo e 1 po' di latte per spennellare
 
Preparazione:
1. Sbriciola il lievito e scioglilo nel latte.
2. Mescola la farina, lo zucchero, le patate e la miscela di lievito.
3. Aggiungi i tuorli d'uovo e impasta.
4. Mescola gradualmente il burro a dadini e il sale.
5. Copri con pellicola e lasciare lievitare per 3 ore.
6. Taglia l'impasto in 8 pezzi di circa 130 g ciascuno.
7. Ponili in una teglia ricoperta di carta da forno, copri e lascia lievitare ancora per 1 ora e mezza.
8. Spennella con una miscela di latte e tuorlo d'uovo sbattuto, e cospargi con semi di sesamo.
9. Cuocere a 200° per 16/18 minuti.
 
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