Parmigiana di melanzane: la ricetta napoletana dal gusto inconfondibile

pubblicato il 9 settembre 2018 alle ore 17:16
Una ricetta tradizionale della cucina napoletana amata in tutto il mondo; sarà un'esplosione di sapore al primo assaggio!
 
 
INGREDIENTI (Per 4 persone)
1200gr melanzane 
400gr pelati di pomodoro
1 scamorza
Basilico
Piatto di parmigiano grattugiato 
3 spicchi d'aglio
Olio per friggere
Olio extra-vergine di oliva
 
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate a fette lunghe le melanzane. In una padella piena di olio per friggere cuocete e fate dorare le fette. In una pentola mettete olio, spicchi d'aglio e lasciate per alcuni minuti, togliete l'aglio e poi aggiungete il pomodoro e il basilico. Iniziate a comporre la parmigiana; in una teglia create un letto con il sugo, poi adagiate le melanzane, e mettete uno strato di parmigiano e infine uno di scamorza a fette. Ripetete i passaggi fino a terminare gli ingredienti. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti. 
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