Parmigiana di melanzane senza frittura: la ricetta leggera e piena di gusto

pubblicato il 4 aprile 2022 alle ore 15:39
Ingredienti:
Melanzane 4
Sale
Cipolla 1
Olio di oliva
Peperoncino
Pomodori pelati (in scatola) 1kg
Origano secco
2 spicchi d'aglio
Parmigiano 100 g
Formaggio 300 g
 
Preparazione:
1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette.
2. Inseritele in una ciotola, salatele e versate dell'acqua.
3. Copritele con un peso e lasciatele riposare 20 minuti.
4. Poi asciugatele bene e disponetele in una teglia da forno.
5. Preparate un composto con olio, origano e spicchi d'aglio.
6. Spennellate il composto sulle melanzane e infornatele a 200° per 15 minuti.
7. In una padella soffriggete la cipolla con peperoncino e pomodori. Fate cuocere per 30 minuti.
8. A questo punto assemblate la parmigiana e infornate a 180° per 40 minuti.
 
 
 
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