Parmigiana di melanzana in padella: la ricetta del contorno che conquista tutti

pubblicato il 31 maggio 2021 alle ore 10:30
Ingredienti:
400 gr. di melanzane
400 gr. polpa di pomodoro
50 gr. di formaggio grattugiato
sale e farina di grano duro q.b.
olio per frittura
 
Preparazione:
1. Lavate e tagliate le melanzane.
2. Salatele e passatele nella farina, poi friggetele.
3. Asciugate bene le melanzane e poi assemblate la parmigiana in padella.
4. Alternate quindi la polpa di pomodoro, melanzane e formaggio grattugiato.
5. Fate cuocere a fiamma bassa per 25 minuti.
 
Fonte: Le ricette della Contea Corrado Lauretta  https://www.youtube.com/watch?v=aUQj81A85Fs
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