Peperoni imbottiti: la ricetta napoletana che non delude mai

pubblicato il 12 settembre 2018 alle ore 11:48
Ingredienti:
Peperoni (la quantità dipende da quanti saranno i vostri ospiti)
3/4 melanzane
Pangrattato
2 pomodori
Capperi (q.b.)
Acciughe sott'olio (q.b.)
Olive snocciolate (q.b.)
Prezzemolo
Olio di oliva
 
Preparazione:
Tagliate e pulite i peperoni, poi tagliate anche le melanzane. In una padella alta iniziate a cuocere i peperoni con l'olio, poi toglieteli e friggete le melanzane. Nella stessa padella soffriggete dell'aglio con olive, capperi e acciughe. Poi unite pangrattato, pomodori e prezzemolo. Lasciate cuocere e aggiungete le melanzane. Infine riempite i peperoni e infornateli a 170° per 30-35 minuti.
 
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