Trita i wafer e scioglie pezzetti di cioccolato bianco: una vera goduria

pubblicato il 30 settembre 2018 alle ore 12:56
Torta coccolina senza cottura: ecco il procedimento, passo dopo passo, per un dolce squisito. 
 
Ingredienti per la base:
175 gr wafer alla vaniglia tritati
30 gr burro bio fuso
 
Per la farcitura:
200 gr cioccolato bianco
2 cucchiai (30 ml) panna fresca bio
un cucchiaio (10 gr) zucchero
un cucchiaio (15 ml) estratto di vaniglia
350 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) freddo di frigo oppure stessa quantità di mascarpone freddo di frigo
80 gr farina di cocco o cocco rapé
300 ml panna fresca bio fredda di frigorifero
30 gr wafer alla vaniglia sbriciolati 
 
Per la decorazione:
70 gr mandorle a lamelle
30 gr farina di cocco o cocco rapé 
 
Preparazione: 
Tritare i wafer, aggiungere il burro fuso e, dopo aver mescolato, stendere in una teglia, mettendo poi in frigo per 10 minuti. 
 
Nel frattempo preparare le farciture
1) Mettere i pezzetti di cioccolato in un pentolino, aggiungere la panna e far sciogliere sul fuoco; mescolare poi il composto con zucchero ed estratto di vaniglia e fa raffreddare. 
2) Philadelphia, farina di cocco a cui aggiungere il composto precedente una volta raffreddato a cui aggiungere la panna montata. 
 
È il momento di mettere il composto sul letto di wafer preparato inizialmente: aggiungerne metà, ricoprire con uno strato di wafer sbriciolati e poi completare con l'altra metà di farcitura. 
Mettere in frigo per 6 ore e dare il tocco finale con le mandorle e la farina di cocco. 
 
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