Lasagne al forno fatte in casa con ragù e melanzane: una bontà unica

pubblicato il 22 ottobre 2018 alle ore 12:30
Ingredienti:
 
Per le lasagne:
1kg di semola di grano duro
6 uova
1 bicchiere d'acqua
Melanzane fritte
Provola
Parmigiano reggiano
 
Per il ragù:
Cipolle
Carote
Sedano
Tritato e/o carne tagliata a pezzettini
Sale
Peperoncino
Pepe nero
Noce moscata 
Vino bianco
Pelati
Pomodorini
Concentrato di pomodoro
Basilico
Aglio
Alloro
Zucchero
Piselli
 
Preparazione:
In una padella soffriggere la cipolla, le carote e il sedano. Aggiungere poi la carne, un peperoncino, salare e aggiungere le spezie. Sfumare il tutto con del vino bianco. In un altra pentola preparare il ragù aggiungendo ai pelati, il basilico, l'alloro e l'aglio. Aggiungere un po' di zucchero e del sale. Mettere poi del concentrato di pomodoro e dei piselli. Aggiungere il soffritto al ragù e far cuocere per un'ora circa. Dopo aver preparato la pasta per la lasagna, mettere in una pellicola e far riposare per circa mezz'ora, poi con una macchina per la pasta realizzare la sfoglia della lasagna. Dare un bollo alla pasta poi realizzare nella teglia tutti gli strati. Infornare a 180° per 30 minuti.
 
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