Cannoli fritti e ripieni: un'esplosione di gusto a ogni morso

pubblicato il 22 ottobre 2018 alle ore 16:25
Ingredienti:
 
500 gr farina 00
2 cucchiaini sale
50 gr zucchero
1 bustina lievito di birra disitratato
250 gr acqua
70 gr burro
 
Crema di ricotta:
500 gr ricotta di pecora
200 gr zucchero
Gocce di cioccolato
 
Preparazione:
In una ciotola mescolate sale e farina, in un'altra ciotola mettete lievito, acqua e zucchero. Poi unite alla farina e aggiungete il burro, lavorate l'impasto fino a ottenerne uno liscio. Formate delle palline, stendetele e arrotolatele ai coni imburrati. Fate lievitare per 2-3 ore, poi friggete in olio bollente e passate nello zucchero. 
Crema: setacciate la ricotta dopo averla fatta asciugare per tutta la notte. Poi mescolatela con lo zucchero e infine aggiungete le gocce di cioccolato. Lasciate riposare in frigo.
Farcite e servite.
 
 
 
 
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