Rotolo di zucchine con pomodorini e formaggio: l'idea per una cena sfiziosa

pubblicato il 5 marzo 2018 alle ore 19:03
La ricetta perfetta per una cenetta leggera, ma senza rinunciare al gusto. Ecco come preparare in pochi minuti un rotolo alle zucchine con ripieno cremoso.
 
INGREDIENTI
3-4 zucchine medie.
3 uova
2-3 cucchiai di farina
Sale, pepe (a piacere)
 
Per il ripieno:
6 pomodorini
100 g di mozzarella
Formaggio spalmabile 
(Aggiunta di crema all'aglio a piacere,
se amate i sapori decisi)
 
PREPARAZIONE
Tagliate a pezzettini le zucchine, poi unite le uova, la farina, sale e pepe e cuocete in forno a a 200 gradi, fino a doratura.  Aggiungete il ripieno di formaggio e pomodorini a pezzi, rimettete in forno per alcuni minuti in modo da far sciogliere la mozzarella.
 
 
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