Come preparare i pomodori secchi sott'olio

pubblicato il 11 aprile 2018 alle ore 18:00
Ingredienti:
1 kg pomodorini essiccati
1 litro di aceto bianco
500 ml vino bianco
4 spicchi d'aglio
2 cucchiai origano
4 peperoncini
1 cucchiaio semi finocchietto
250 ml olio extravergine d'oliva
150 ml olio di semi di girasole
 
Preparazione:
In una pentola capiente versate aceto e vino bianco. Mettete sul fuoco e quando arriverà a ebollizione spegnete. Poi mettete i pomodori e mescolateli con le mani. Poi passateli su un'altra tovaglietta pulite. Preparate l'olio (50 ml d'oliva e 50 di semi) mescolando i due tipi e poi aggiungete i pomodori, aglio, finocchietto e peperoncino. Poi mettete tutto nei vasetti sterilizzati. Non li chiudete fin quando non si formeranno più bolle in superficie. Nel frattempo coprite con un tovagliolo.
 
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