Arrosto al curry e ananas: un piatto alternativo ma ottimo

pubblicato il 12 giugno 2018 alle ore 16:58
Ingredienti:
1 kg maiale per arrosto
Sale
Pepe
Curry
40 ge margarina
1 cipolla
2 carote
Sedano
250 ml acqua
 
Salsa:
250 ml brodo dadi
Buccia di mezzo limone
1 cucchiaino succo di limone
2 cucchiaini succo ananas
3 cucchiai panna da cucina
Zucchero
1 cucchiaio di curry
 
Guarnizione
1 confezione ananas in scatola
Prezzemolo
1 cucchiaio burro
 
400 gr Riso basmati (facoltativo)
 
Preparazione:
Spargete pepe e curry su tutta la carne. In una pentola sciogliete la margarina e poi mettete l'arrosto, fate rosolare. Aggiungete la cipolla, carote e sedano in modo da insaporire la carne. Versate l'acqua, mettete un pizzico di sale e fate cuocere per un'ora. 
Togliete la carne e mettete da parte. Nella stessa pentola iniziate a preparare la salsa sciogliendo un dado in 250 ml d'acqua. Poi passate la salsa e riversatela nella pentola, aggiungete tutti gli altri ingredienti per il sugo e cuocete per qualche minuto. Setacciate nuovamente e la salsa è pronta.
Rosolate le fette d'ananas in una padella con del burro.
In un vassoio mettete il riso cotto, l'arrosto a fatte alternato con l'ananas e versate la salsa.
 
 
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