Calamarata con sugo alla marinara: il primo piatto di mare che vi conquisterà

pubblicato il 22 dicembre 2020 alle ore 11:48
Ingredienti:
200 gr calamarata
400 gr calamari freschi
400 gr passata di pomodoro
Prezzemolo
Marinara ischitana (aglio, origano, prezzemolo, paprika dolce, peperoncino)
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio di oliva
Sale q.b.
 
Preparazione:
Tagliate i calamari ad anelli, poi aprite a metà il peperoncino fresco, estraete i semini e tritatelo finemente. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Poi lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. In una padella capiente versate l’olio e unite l’aglio schiacciato. Unite anche il peperoncino e i calamari; lasciateli rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Potete aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto nel vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete i pomodorini e poi salate e pepate a piacere. Fate cuocere i calamari per circa 10-15 minuti a fuoco dolce; quando il sugo sarà pronto, aggiungete il prezzemolo fresco tritato, mescolate e spegnete il fuoco. Calata la pasta e mantecate in padella.
 
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