Melanzane sott'olio: la conserva semplice da preparare e saporita

pubblicato il 11 settembre 2020 alle ore 12:18

Ingredienti:

1 kg di melanzane tonde

500 ml di acqua

250 ml di aceto di vino bianco

aglio, sale, menta, olio q.b.

Preparazione:

Lavate e tagliate le melanzane. Mettetele in una ciotola, unite abbondante sale e coprite con un peso per un'intera notte.

Poi sciacquatele bene e lasciatele cuocere in pentola con acqua e aceto per 3 minuti. Poi trasferitele in un panno da cucina e copritele con un pesto per un'intera notte.

Poi conditele e inseritele nel barattoli sterilizzati.

Fonte: Le ricette della nonna https://www.youtube.com/watch?v=mbQh3Ip1TZY&ab_channel=lericettedellanonna%2a-%2a

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