Melanzane sott'olio: la conserva semplice da preparare e saporita

pubblicato il 11 settembre 2020 alle ore 12:18
Ingredienti:
1 kg di melanzane tonde
500 ml di acqua
250 ml di aceto di vino bianco
aglio, sale, menta, olio q.b.
 
Preparazione:
Lavate e tagliate le melanzane. Mettetele in una ciotola, unite abbondante sale e coprite con un peso per un'intera notte.
Poi sciacquatele bene e lasciatele cuocere in pentola con acqua e aceto per 3 minuti. Poi trasferitele in un panno da cucina e copritele con un pesto per un'intera notte.
Poi conditele e inseritele nel barattoli sterilizzati. 
 
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