Melanzane a fette sott'olio: la ricetta della conserva saporita

pubblicato il 17 agosto 2023 alle ore 12:03
Ingredienti: 
Melanzane 
Menta 
Olio evo 
Peperoncino 
Sale 
Aglio 
Aceto 
 
Preparazione:
1. Sbuccia le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm. 
2. Inseriscile in uno scolapasta cospargendo di sale tra uno strato e l'altro. 
3. Copri con un piatto e posiziona un peso. Lascia riposare per 12 ore. 
4. Ora versa l'aceto in una pentola e riscaldalo sul fuoco.
5. Sbollenta le melanzane nell'aceto per 3 minuti, poi scolale bene. 
6. Per sterilizzare i vasetti inseriscili in una pentola con dell'acqua e fai sobbollire per 30 minuti. 
7. Ora componi i vasetti: inserisci aglio, menta e peperoncino sminuzzati alternandoli agli strati di melanzane. 
8. Riempi i vasetti di olio d'oliva fino all'orlo. 
9. Chiudi e capovolgi. 
 
Fonte/Video: IN CUCINA SOLE AMORE
https://www.youtube.com/watch?v=vD9vMxV9V3k&t=4s 
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