Risotto alla zucca: il primo piatto delizioso che si scioglie in bocca

pubblicato il 12 settembre 2020 alle ore 12:17
Ingredienti:
600 gr di zucca
pepe nero macinato
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
320gr di patate
80 gr di parmigiano
80 ml di vino rosso
50 gr di burro
olio extra vergine d'oliva
320gr di riso 
 
Preparazione:
In una padella scaldate l'olio e fate soffriggere aglio e prezzemolo. Poi tagliate a cubetti le patate e unite in padella. Unite sale e pepe e fate cuocere. Poi tagliate e unite anche la zucca, salate e fate ammorbidire.
Una volta cotto, schiacciate il tutto e unite il riso e il vino rosso. Amalgamate bene.
Unite burro e pangrattato, mantecate e servite.
 
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