Panzerotti ripieni: la ricetta per averli davvero saporiti

pubblicato il 19 dicembre 2020 alle ore 13:12
Ingredienti:
1kg di farina00 ( va bene anche la 0 o la manitoba)
600ml di latte
10g di lievito di birra fresco ( o 4g di lievito di birra disidratato)
40g di zucchero semolato
30g di sale
80g di burro fuso
 
Scamorza e cotto per farcire
 
Procedimento:
Mescolate la farina con il latte precedentemente mescolato con lievito e zucchero.
Unite lo zucchero e infine sale e burro.
Formate un panetto omogeneo e lasciatelo lievitare per 2-3 ore.
Poi dividetelo in panetti da 90 gr.
Formate i panzerotti farcendoli con scamorza e prosciutto.
Fate lievitare per un'ora e poi friggeteli in olio caldo.
 
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