Sponge cake al limone: il dessert più soffice che abbiate mai assaggiato

Sponge Cake: l'unica ricetta per farla perfetta La Sponge Cake è una torta di origine inglese perfetta per le feste di compleanno e ricetta base per creare torte a più piani da arricchire e decorare con pasta di zucchero

Sponge cake: cos'è e come realizzarla alla perfezione La sponge cake è una torta di origini anglosassoni che fa della morbidezza e della spugnosità le sue caratteristiche principali: simile al nostro pan di Spagna, ma più burrosa, viene usata come base per le torte da decorare. Riuscire a farla al meglio non è sempre facile: ma seguendo i nostri semplici consigli otterrete un prodotto da pasticceria.
Victoria sponge cake: la ricetta originale della torta inglese golosa e sofficissima La Victoria sponge cake, chiamata anche Victoria sandwich, è una delle torte più celebri della pasticceria anglosassone: molto amata dalla Regina Elisabetta, che è solita gustarla all'ora del tè. Si tratta di una torta molto facile da preparare a casa, costituita da due strati di pasta genovese, ovvero una sorta di pan di Spagna ma più soffice, perché contiene anche burro. Fatto questo, gli strati verranno farciti a mo' di panino, con panna montata e confettura, solitamente di fragole o lamponi. Infine, una spolverata di zucchero a velo e il gioco è fatto. La ricetta fu messa a punto durante il regno della Regina Vittoria, che era a sua volta un'appassionata di Victoria sponge cake: inizia a essere celebre fra alla fine del XVIII secolo – anche grazie all'invenzione del l lievito chimico, baking powder, nel 1843 – e raggiunge l'apice durante il XIX secolo. Quando preparate le due basi evitate di aprire il forno, soprattutto nella prima fase della cottura. Potete variare la farcitura della ricetta come preferite: usando una marmellata diversa, ad esempio, o una composta di frutta fresca. È una torta ideale per la merenda o la colazione, ma anche come dessert dopo pasto.

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Torta al latte caldo: la ricetta del dolce super soffice La torta al latte caldo, ovvero la hot milk sponge cake, è un dolce alto, soffice e delicato, realizzato con ingredienti semplici, come uova, burro, latte, che si aggiunge caldo proprio per ottenere un impasto che, una volta cotto, diventa morbidissimo.
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