Creme brulée cheesecake: due fantastiche ricette in un unico dessert

pubblicato il 19 febbraio 2019 alle ore 17:13
Ingredienti:
300 gr biscotti
100 gr burro sciolto
250 gr mascarpone
350 gr formaggio cremoso
4 uova
4 cucchiai zucchero
100 gr panna acida
250 gr creme brulee
 
Creme brulée:
2 tuorli
15 gr zucchero
12 gr amido di mais
200 ml latte
30 gr burro
2 cucchiaini estratto di vaniglia
 
Preparazione:
Creme brulée: In una pentola mescolate i tuorli con zucchero e amido, poi versate il latte caldo e mescolate. Riportate sul fuoco e aggiungete burro ed estratto di vaniglia, mescolate fino a ottenere una crema.
Base: Frullate i biscotti e mescolateli con il burro, poi schiacciateli sul fondo di una tortiera e mettete in frigo.
Cheesecake: In un frullatore mettete la creme brulée, formaggio, mascarpone, uova, zucchero e panna. Versate il composto sulla base e infornate a 160° per un'ora.
Coprite con lo zucchero e caramellate la cheesecake.
 
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