Torta mandorle e cocco: super cremosa e dal gusto speciale

pubblicato il 12 aprile 2019 alle ore 13:26
Ingredienti:
Pan di Spagna alle mandorle:
145 g albume
60 g di tuorli
100 g di zucchero
100 g di mandorle
20 g di farina
 
Crema al cocco:
400 ml di latte
350 ml di panna montata
100 g di farina di cocco
100 g di cioccolato bianco
40 g di budino alla vaniglia in polvere
 
Ganache al cioccolato bianco:
150 g di cioccolato bianco
80 ml di panna montata zuccherata
 
Preparazione:
Caramellate le mandorle con lo zucchero e frullatele. Poi montate gli albumi e a parte mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina. Poi unite gli albumi e infornate a 170° per 25 minuti.
Mescolate il budino con il latte, portate sul fuoco e unite il cocco. Mescolate fino a far addensare, poi unite il cioccolato. Fate raffreddare e unite la panna montata. Versate sulla base e mettete in frigo per 3 ore. 
Sciogliete il cioccolato bianco con la panna e versate sulla torta, fate raffreddare e servite.
 
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