Colomba fatta in casa: pochi passaggi per averla soffice e deliziosa

Name: Colomba fatta in casa: pochi passaggi per averla soffice e deliziosa
Uploaded: 2019-04-12T08:07:05Z
Duration: 116 s
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 12 aprile 2019 alle ore 10:07

Ingredienti:

450 gr farina Manitoba

160 gr zucchero

100 gr burro

2 uova

5 gr lievito disidratato

10 gr sale

40 gr latte

120 ml acqua

100 gr canditi

50 gr uvetta

50 gr zucchero di canna

10 gr amido di mais

1 albume

60 gr mandorle

Granella di zucchero

Preparazione:

In una ciotola mettete 150gr farina, aggiungete il lievito, latte e l'acqua. Iniziate a mescolare e formate un impasto morbido e fate lievitare per 2 ore.

Poi mettetelo nella planetaria e aggiungete 100 gr di farina, 20 gr di zucchero, mescolate e unite 20 gr di burro. Amalgamate e fate lievitare, formate un panetto e fate lievitare per 90 minuti. Poi lavoratelo con lo zucchero. Unite il sale al resto della farina e aggiungetela all'impasto gradualmente. Unite uova e burro, amalgamate perfettamente il tutto e unite canditi e uvetta. Lavorate l'impasto con le mani e poi mettetelo in una ciotola, fate lievitare per almeno 12 ore in frigo.

Formate la colomba mettendo l'impasto nello stampo, fate lievitare per 3 ore.

Glassa: montate l'albume, poi aggiungete amido e zucchero di canna. Versate sulla colomba, unite le mandorle e la granella di zucchero. Infornate a 160° per 50 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=1WmMgp8E1WI