Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia: il primo piatto che accontenta tutti

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 16:35
Ingredienti:
300 g. di riso
1 carota
1 cipolla
1 rametto di prezzemolo
1/2  gambo di sedano
150 g. di pisellini surgelati
200 g. di salsiccia
100 g. di prosciutto cotto
300 g. di polpa di pomodoro
30 g. di burro
30 g. di formaggio grattugiato
200 g. di ricotta fresca
2 cucchiai di pan grattato
50 ml. di vino rosso
1 foglia di alloro
4 cucchiai di olio extravergine
sale, pepe nero e noce moscata q.b.
 
Preparazione:
Soffriggete metà cipolla e metà prezzemolo con dell'olio, poi unite i piselli. Condite con un pizzico di sale e pepe nero e fate cuocere per 10 minuti.
In un'altra pentola soffriggete la restante parte di cipolla e prezzemolo, carota, sedano, olio e salsiccia. Sfumate con il vino e lasciate rosolare. Unite poi i due composti e il pomodoro, poi l'alloro, riso, formaggio. Amalgamate bene e mettete un primo strato di riso in una teglia, poi coprite con ricotta e prosciutto e poi il resto del riso.
Coprite con il burro e il pangrattato, infornate a 180° per 20 minuti.
 
 
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