Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia: il primo piatto che accontenta tutti

Name: Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia: il primo piatto che accontenta tutti
Uploaded: 2019-04-26T14:35:45Z
Duration: PT83.760S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 16:35

Ingredienti:

300 g. di riso

1 carota

1 cipolla

1 rametto di prezzemolo

1/2 gambo di sedano

150 g. di pisellini surgelati

200 g. di salsiccia

100 g. di prosciutto cotto

300 g. di polpa di pomodoro

30 g. di burro

30 g. di formaggio grattugiato

200 g. di ricotta fresca

2 cucchiai di pan grattato

50 ml. di vino rosso

1 foglia di alloro

4 cucchiai di olio extravergine

sale, pepe nero e noce moscata q.b.

Preparazione:

Soffriggete metà cipolla e metà prezzemolo con dell'olio, poi unite i piselli. Condite con un pizzico di sale e pepe nero e fate cuocere per 10 minuti.

In un'altra pentola soffriggete la restante parte di cipolla e prezzemolo, carota, sedano, olio e salsiccia. Sfumate con il vino e lasciate rosolare. Unite poi i due composti e il pomodoro, poi l'alloro, riso, formaggio. Amalgamate bene e mettete un primo strato di riso in una teglia, poi coprite con ricotta e prosciutto e poi il resto del riso.

Coprite con il burro e il pangrattato, infornate a 180° per 20 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=afZn88QjcOQ