Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia: il primo piatto che accontenta tutti

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 16:35
Ingredienti:
300 g. di riso
1 carota
1 cipolla
1 rametto di prezzemolo
1/2  gambo di sedano
150 g. di pisellini surgelati
200 g. di salsiccia
100 g. di prosciutto cotto
300 g. di polpa di pomodoro
30 g. di burro
30 g. di formaggio grattugiato
200 g. di ricotta fresca
2 cucchiai di pan grattato
50 ml. di vino rosso
1 foglia di alloro
4 cucchiai di olio extravergine
sale, pepe nero e noce moscata q.b.
 
Preparazione:
Soffriggete metà cipolla e metà prezzemolo con dell'olio, poi unite i piselli. Condite con un pizzico di sale e pepe nero e fate cuocere per 10 minuti.
In un'altra pentola soffriggete la restante parte di cipolla e prezzemolo, carota, sedano, olio e salsiccia. Sfumate con il vino e lasciate rosolare. Unite poi i due composti e il pomodoro, poi l'alloro, riso, formaggio. Amalgamate bene e mettete un primo strato di riso in una teglia, poi coprite con ricotta e prosciutto e poi il resto del riso.
Coprite con il burro e il pangrattato, infornate a 180° per 20 minuti.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 7.335 video • 27 foto
133.942.930 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Lasagne salsiccia e piselli: la ricetta del primo ricco e filante
     Lasagne salsiccia e piselli: la ricetta del primo ricco e filante Le lasagne salsiccia e piselli sono una variante in bianco, ricca e saporita, del grande classico della domenica. Un primo piatto che conquisterà grandi e piccini.
    Pasta con ricotta e piselli: la ricetta del primo piatto semplice e cremoso
     Pasta con ricotta e piselli: la ricetta del primo piatto semplice e cremoso La pasta con ricotta e piselli è un primo piatto cremoso e saporito, da preparare in poco tempo. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i piselli surgelati: potete quindi prepararla in ogni momento dell'anno. Una volta pronta, servitela con una spolverata di parmigiano: piacerà a tutti.
  2. Timballo di riso, piselli e salsiccia: la ricetta gustosa e semplice da preparare
     Timballo di riso, piselli e salsiccia: la ricetta gustosa e semplice da preparare 2589 • di Ricette In Cucina
    Riso al forno con piselli, pancetta e patate: la ricetta del piatto ricco e gustoso
     Riso al forno con piselli, pancetta e patate: la ricetta del piatto ricco e gustoso Il riso al forno con piselli, pancetta e patate è un piatto golosissimo, grazie al suo cuore di provolone filante: una ricetta facile da realizzare e che può essere preparata in anticipo e poi cotta al momento di servirlo. Potete variare gli ingredienti aggiungendo quello che avete in casa: è un’ottima ricetta svuota frigo, ideale per quando avete accumuli da smaltire. Perfetto come primo, ma anche come piatto unico: provate a servirlo ai bambini, ne andranno matti. Ecco come prepararlo alla perfezione.
  3. Pennette con ricotta e piselli: un primo piatto cremoso e veloce
     Pennette con ricotta e piselli: un primo piatto cremoso e veloce 19203 • di Ricette In Cucina
    Ciambella di riso: la ricetta del delizioso primo al forno
     Ciambella di riso: la ricetta del delizioso primo al forno La ciambella di riso è un primo piatto davvero goloso a base di riso che viene saltato in padella con olio extravergine d'oliva e poi cotto in salsa di pomodoro prima di venire condito con parmigiano  e cubetti di parmigiano, dopodiché distribuito in uno stampo a forma di ciambella, farcito con prosciutto e scamorza e cotto in forno per dar vita ad un piatto davvero irresistibile.
  4. Anelletti al forno: la ricetta del primo piatto siciliano
     Anelletti al forno: la ricetta del primo piatto siciliano Gli anelletti al forno sono un primo piatto tipico della tradizione palermitana. Ricchi e sontuosi, si preparano con un ragù di carne mista, piselli e caciocavallo.
    Risotto piselli e prosciutto: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Risotto piselli e prosciutto: la ricetta del primo piatto semplice e saporito Il risotto piselli e prosciutto è un primo piatto semplice e molto gustoso ideale per un pranzo sfizioso e saporito: piacerà tanto anche ai bambini. Una pietanza ideale per la primavera, quando è possibile trovare i piselli freschi,  ma che potete preparare tutto l'anno, con i piselli surgelati. Per realizzarlo vi basterà rosolare la cipolla con olio extravergine di oliva e aggiungere prosciutto cotto e piselli lessati e poi il riso, portandolo a cottura con brodo vegetale o con acqua calda leggermente salata. In poco tempo sarà pronto da portare in tavola.
  5. Casarecce al forno: la ricetta del primo piatto semplice con besciamella e salsiccia
     Casarecce al forno: la ricetta del primo piatto semplice con besciamella e salsiccia Le casarecce al forno sono un primo piatto ricco di gusto e facile da realizzare. Pochi e semplici ingredienti per preparare una pasta al forno cremosa e filante in pochi passi con besciamella, funghi e salsiccia, ma che potete personalizzare con gli ingredienti che preferite. Ecco come prepararle per un pranzo speciale.
    Riso al forno con pomodoro: la ricetta per un pranzo gustoso
     Riso al forno con pomodoro: la ricetta per un pranzo gustoso 2496 • di Ricette In Cucina
  6. Pasta tonno e piselli: la ricetta del primo piatto veloce e ricco di gusto
     Pasta tonno e piselli: la ricetta del primo piatto veloce e ricco di gusto La pasta tonno e piselli è un piatto veloce e squisito ideale per la primavera, ma da gustare tutto l'anno. Un primo piatto ricco e gustoso che conquisterà tutti con la sua bontà, da gustare sia caldo che freddo.
    Riso saltato con gamberetti e piselli: la ricetta del piatto di recupero dal gusto etnico
     Riso saltato con gamberetti e piselli: la ricetta del piatto di recupero dal gusto etnico Il riso saltato con gamberetti e piselli è un piatto unico gustoso e nutriente, molto semplice da realizzare: si tratta di una ricetta di recupero che vi permetterà di riutilizzare del riso già cotto e le verdure che avete in casa, in modo da evitare sprechi. Piatto semplice e goloso, per realizzarlo vi basterà marinare i gamberi per poi saltarli velocemente in padella, aggiungendo le verdure tagliate a brunoise, ovvero a cubetti delle stesse dimensioni: in questo modo resteranno croccanti e ben separate. Aggiungerete poi il riso, le uova cotte in padella a mo' di frittata e il gioco sarà fatto: in pochi minuti avrete un pasto goloso e soddisfacente da mangiare anche freddo e da portare al lavoro, in gita oppure da mangiare in famiglia. Per realizzare questo piatto potete usare la tipologia di riso che amate di più: noi abbiamo optato per una tipologia ideale per piatti etnici, il riso basmati, in modo da accentuare la nota orientale del piatto; voi potete usare un'altra tipologia scegliendo, ad esempio, i risi da insalate, se amate i chicchi separati e "croccanti", oppure dei risi da risotto per un risultati cremoso. Anche il condimento può variare molto: potete usare piselli freschi o surgelati, aggiungere verdure come zucchine, melanzane, cubetti di zucca o verza leggermente sbollentata; potete aggiungere anche olive, capperi, acciughe e  sostituire i gamberi con calamari, totani oppure con dei tocchetti di salmone al naturale. Se utilizzate, come nella nostra ricetta, del riso già cotto, fatelo con del riso cucinato massimo nelle 48 ore precedenti e ben conservato in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico. In alternativa, potete cuocere il riso da zero. Se vi piacciono i piatti dal gusto orientale, provate anche la ricetta del riso thai oppure quella del riso pilaf. Ecco come realizzare il riso saltato con gamberetti e piselli alla perfezione.
  7. Rigatoni con la salsiccia: la ricetta del primo piatto povero
     Rigatoni con la salsiccia: la ricetta del primo piatto povero I rigatoni con salsiccia sono un primo piatto povero ma davvero saporito, facile e veloce da preparare. I rigatoni sono un tipo di pasta perfetto per un sugo di pomodoro e salsiccia sbriciolata sfumata al vino. Se avete poco tempo ma siete amanti dei primi piatti dal sapore rustico e corposo mettetevi ai fornelli e seguite questa ricetta: i vostri rigatoni con salsiccia vi lasceranno senza parole.
    Pennette al sugo con piselli: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Pennette al sugo con piselli: la ricetta del primo piatto semplice e saporito La pasta al sugo con piselli è un primo piatto semplice e saporito, una variante della classica pasta e piselli arrichita con l'aggiunta di passata di pomodoro: la ricetta ideale per un pranzo veloce e leggero che piacerà tanto anche ai bambini. Nella nostra preparazione abbiamo utilizzato le pennette rigate ma potete scegliere anche i fusilli, i rigatoni, gli spaghetti o le tagliatelle, tutti formati che mantengono bene il sugo. Se non avete a disposizione i piselli freschi potete utilizzare i piselli surgelati.
  8. Insalata di riso: il primo piatto fresco e pieno di gusto
     Insalata di riso: il primo piatto fresco e pieno di gusto 1267 • di Ricette In Cucina
    Fusilli pancetta e piselli: la ricetta del primo sfizioso e saporito
     Fusilli pancetta e piselli: la ricetta del primo sfizioso e saporito I fusilli pancetta e piselli sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Un piatto colorato e ricco di gusto in cui la pancetta croccante incontra la dolcezza dei piselli: un primo perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore di un pasto ricco di proteine e vitamine. La pasta e piselli è un classico piatto povero della tradizione culianaria napoletana che in questa variante viene arricchita dalla pancetta stufata ed insaporita con un trito leggero di cipolla.