Timballo di riso, piselli e salsiccia: la ricetta gustosa e semplice da preparare

pubblicato il 10 marzo 2020 alle ore 12:54
Ingredienti:
Per 4 persone:
300 gr riso
1 carota
1 cipolla
Prezzemolo
1/2 gambo di sedano
150 gr piselli surgelati
200 gr salsiccia
100 gr prosciutto cotto
300 gr polpa di pomodoro
 
30 gr formaggio grattugiato
200 gr ricotta fresca
2 cucchiai pangrattato
50 ml vino rosso
1 foglia di alloro
30 gr burro
4 cucchiai olio
Sale, pepe e noce moscata
 
Procedimento:
Mettete a soffriggere metodo cipolla e prezzemolo, aggiungete i piselli e fate cuocere per 10 minuti.
In un’altra pentola soffriggete il resto della cipolla, prezzemolo, carota, sedano, olio e salsiccia. Sfumate con il vino e poi unite piselli, polpa di pomodoro e alloro. Poi aggiungete sale, pepe e noce moscata. Fate cuocere per 20 minuti.
Una volta cotto unite il riso e mescolate bene. Aggiungete il formaggio e assemblate il vostro timballo con ricotta e prosciutto cotto. Infine coprite con del burro e pangrattato.
 
Fonte: Le ricette della Contea Corrado Lauretta  https://www.youtube.com/watch?v=afZn88QjcOQ
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