Baccalà al pomodoro e cipolle: un secondo piatto che conquisterà tutti i palati

pubblicato il 16 maggio 2019 alle ore 15:48
Ingredienti:
1 kg. di cipolla
1 kg. di baccalà ammollato
400 g. di polpa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine
4 foglie di basilico
1 cucchiaino di origano
250 ml. circa di acqua
sale q.b.
 
Preparazione:
Mettete il baccalà in acqua per tre giorni con limoni tagliati a metà, prezzemolo e cambiate l'acqua una volta al giorno.
Cuocete la cipolla in 200 ml d'acqua e poi unite olio, sale, polpa, basilico e i restanti 50 ml d'acqua.
Infarinate il baccalà e friggetelo in olio bollente, poi adagiatelo sulla polpa. Aggiungete dell'origano e fate cuocere per 15 minuti.
 
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