Pane rustico fatto in casa: passo dopo passo per averlo soffice e fragrante

pubblicato il 9 maggio 2019 alle ore 10:38
Ingredienti:
400 gr di farina 0 
200 gr di semola rimacinata
400 gr di acqua tiepida
20 gr di olio evo
10 gr di sale
12 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra
 
Preparazione:
Sciogliete zucchero e lievito nell'acqua tiepida, mescolate bene.
Nella ciotola setacciate la farina 0 e unite la semola, mescolate e aggiungete l'acqua con il lievito, olio e sale. Formate un impasto uniforme e compatto, mettete a lievitare per un paio d'ore in un posto caldo.
Portate il panetto sul piano di lavoro, lavoratelo e fate delle pieghe (almeno 3). Dategli la forma di un panetto e dividetelo in base alla quantità di pane che desiderate. Poi mettete a riposare per altri 40 minuti. Formate dei tagli e spennellate dell'acqua e spolverate della farina. Infornate a 250° (preriscaldato) per 15 minuti con un pentolino d'acqua calda. Poi toglietelo e fate cuocere per altri 15 minuti.
 
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