Pandoro fatto in casa: la ricetta passo dopo passo per averlo perfetto

pubblicato il 13 dicembre 2019 alle ore 11:02
Un grande classico di Natale che non può mancare in tavola.
Ingredienti:
Biga:
65 gr farina manitoba
33 ml acqua tiepida
16 gr lievito di birra
 
Primo impasto:
140 gr farina manitoba
50 gr zucchero
1 uovo
Biga
 
Secondo impasto:
270 gr farina manitoba
150 gr zucchero
3 uova intere e 1 tuorlo
185 gr burro
2 cucchiai di aroma pandoro
 
Preparazione:
Biga: in una ciotola mescola farina, acqua e lievito. Formate un panetto e lasciatelo lievitare per 2 ore.
Primo impasto: alla biga unite farina, zucchero e uovo. Poi fate lievitare per altre due ore.
Secondo impasto: al primo impasto unite farina, zucchero, uova, burro e aroma. Mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido e poi lavoratelo sul piano.
Mettete l'impasto nello stampo per pandoro e coprite con pellicola.
Fate lievitare fin quando l'impasto non avrà raggiunto il bordo. Infornate a 170° per 50 minuti.
 
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