Focaccia ripiena: come ottenere un impasto soffice, delicato e gustoso

pubblicato il 14 maggio 2019 alle ore 09:45
Ingredienti:
 
Impasto:
300 gr di farina 00
200 gr di semola rimacinata
70 gr di latte
30 gr di olio 
200 gr di acqua tiepida
8 gr di lievito di birra
10 gr di zucchero
10 gr di sale
 
Ripieno:
400 gr di zucchine a julienne
Olio evo e sale qb
150 gr di tacchino
250 gr di provola di buffala affumicata
 
Preparazione:
Preparare l'impasto unendo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere a riposare coperto per qualche ora. Stendere l'impasto e farcire con zucchine, provola e tacchino. Ricoprire con un altro strato di impasto, quindi infornare a 230° per 12 minuti circa.
 
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