Fagottini di melanzane e provola: la pasta per le pizze avvolge un ripieno irresistibile

pubblicato il 14 maggio 2019 alle ore 16:33
Ingredienti:
300 g di farina 0
160 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
5 g di lievito
10 g di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
melanzane
pomodori
provola
sale quanto basta
olio d'oliva
spicchio d'aglio
 
Preparazione:
Unire la farina, all'acqua e all'olio, più un cucchiaino di sale. Impastare bene e coprire con la pellicola fino a far raddoppiare il volume dell'impasto. Tagliare le malanzane e i pomodorini e cuocere in padella. Affettare la provola e unire. Stendere l'impasto, tagliare e farcire con il composto di melanzane, quindi infornare a 180°C per circa 30 minuti.
 
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