Brioche gigante con crema all'arancia: soffice e golosissima

Name: Brioche gigante con crema all'arancia: soffice e golosissima
Uploaded: 2019-06-24T08:38:05Z
Duration: PT161.667S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 24 giugno 2019 alle ore 10:38

Ingredienti:

Impasto:

500 gr di semola rimacinata

100 gr di zucchero

100 gr di burro

220 gr di latte

1 uovo intero e 1 albume

10 gr di lievito di birra

Crema all'arancia:

250 gr di spremuta di arancia

80 gr di zucchero

25 gr di amido di mais

1 tuorlo con 3 gocce di aceto per spennellare

Preparazione:

Nella planetaria versate il latte e sbriciolate il lievito, poi unite il resto degli ingredienti, ricordatevi di integrare il burro per ultimo.

Mettete a lievitare per 90 minuti.

Crema: setacciate l'amido in un pentolino, poi unite lo zucchero e infine il succo. Portate sul fuoco, unite la cannella e lasciate addensare, fate poi raffreddare.

Dividete l'impasto in tanti panetti e farciteli con la crema, posizionateli in uno stampo e fate lievitale per 30 minuti. Spennellate con il tuorlo e unite la granella, infornate a 190° per 25 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=OZgW45c30JE