4 ricette per preparare dei piatti facili e gustosi con le melanzane!

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 16:36
1. Involtini di melanzane ripieni di ricotta
INGREDIENTI
600g di melanzane tagliate a 1 cm
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
4 cucchiai di olio d'oliva
 
Per il ripieno
200g di ricotta
1 uovo
100g di basilico fresco, tritato
Scorza di limone fresco
2g di sale
¼ cucchiaino di pepe
60g di formaggio parmigiano grattugiato
300ml di salsa marinara
226g di mozzarella, grattugiata
 
PREPARAZIONE
  1. Preriscaldate il forno a 220°C
  2. Su una teglia con la carta da forno, mettete le melanzane a fette su un unico strato. Cospargete di sale, pepe e olio d'oliva. Cuocete per 13-
  3. 15 minuti o fino a quando le melanzane non si ammorbidiscono.
  4. Togliete dal forno e mettere da parte.
  5. Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola. Distribuite uniformemente 50g di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila.
  6. Farcite le melanzane. Arrotolate delicatamente le melanzane e mettetele nella teglia preparata. 
  7. Versate la salsa sulle melanzane e cospargete con la mozzarella.
  8. Cuocete per 25-30 minuti fino a quando la salsa bolle e il formaggio diventa dorato. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti.
  9. Guarnite con basilico tritato.
2. Tacos di melanzane con formaggio filante
INGREDIENTI
1 melanzana viola 
pangrattato
olio d'oliva
prosciutto cotto
formaggio
basilico
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate la melanzana a fette non troppo sottili.
2. Passate ogni fetta prima nell'olio d'oliva, poi nel pangrattato.
3. Cuocete per circa 20 minuti a 180°.
4. Ponete la provola e il prosciutto cotto su metà di ogni fetta di melanzana.
5. Piegate ogni fetta su se stessa ed infornare per altri 5 minuti il tempo di far sciogliere il formaggio.
6. Servite ben caldi.
 
3. Pizzette di melanzane
INGREDIENTI
melanzane
parmigiano
pomodorini
formaggio
olive
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate le melanzane a fette spesse, salate e infornate per 15 minuti a 180°.
2. Farcite con olive, pomodorini, parmigiano e provola.
3. Infornate a 180° per 10 minuti con un filo d'olio.
4. Servite ben calde!
 
4. Melanzane a ventaglio
INGREDIENTI
2 melanzane
sale
olio d'oliva
prosciutto cotto
formaggio
pomodorini
origano
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate la melanzana in fette di circa 1cm senza però arrivare fino all'estremità. Salate e infornate con un goccio d'olio a 180° per 15 minuti.
2. Farcite le melanzane con pomodorini, prosciutto cotto, formaggio, parmigiano e basilico.
3. Infornate a 180° per altri 25 minuti.
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