Largo alla creatività! Non avresti mai pensato di preparare le melanzane così!

Adrià: "Pensare prima ai conti del ristorante e poi alla creatività". Chissà che direbbe Pertini Il grande chef spagnolo, Ferran Adrià, ha detto all'Ansa che i giovani devono badare prima ai conti dei ristoranti e poi alla creatività. Peccato che questo suo suggerimento non lo ha mai messo in pratica, portando al fallimento un tempio come El Bulli.

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Melanzane bianche: le differenze con le classiche e come usarle in cucina Avete mai visto una melanzana bianca? Difficile ma non impossibile da trovare, questa particolarissima varietà di melanzana tardiva è molto simile alla più conosciuta melanzana scura, con qualche debita eccezione. Scopriamo la melanzana bianca, proprietà, benefici e qualche idea per usarla in cucina.

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