Parmigiana di melanzane: la ricetta semplice e gustosa

pubblicato il 8 novembre 2019 alle ore 10:41
Un piatto della tradizione che non delude mai.
Ingredienti:
4 melanzane lunghe
1, 5 litri di passata di pomodoro
200 gr scamorza grattugiata
200 gr prosciutto cotto
Formaggio grattugiato q.b.
 
Preparazione:
Tagliate a fette le melanzane, salatele e posizionatele in una ciotola. Coprite con un piatto e pressate con un peso, lasciatele così per 2 ore.
Poi sciacquatele bene, asciugatele e friggetele.
A questo punto assemblate la parmigiana alternando i vari strati. Infine infornate a 180° per 30 minuti.
 
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