La millefoglie in questo modo non l'avete mai preparata: ecco 3 ricette da testare subito!

pubblicato il 30 luglio 2019 alle ore 14:15
1. Millefoglie yogurt e limone
INGREDIENTI 
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200ml di panna montata
250g di yogurt greco (o lo yogurt che si preferisce) 
scorza di limone 
zucchero q.b. 
 
PREPARAZIONE 
1. Tagliate un rotolo di sfoglia in due parti uguali. Bucate la pasta con una forchetta e cospargete con limone e zucchero. 
2. Infornate a 180° per 15 minuti. 
3. Fate raffreddare completamente la sfoglia e preparate la crema. 
4. Montate la panna con lo yogurt e la scorza di limone. 
5. Farcite la millefoglie e lasciate in frigo per circa 30 minuti. 
6. Servite a quadrotti. 
 
VARIANTI 
Invece dello yogurt greco potrete utilizzare qualunque tipo di yogurt. 
In base ai vostri gusti potete aggiungere o meno qualche cucchiaio di zucchero a velo per rendere la crema più dolce.
 
2. Come fare in casa la Kremsnita
INGREDIENTI
250g di pasta sfoglia
800ml di latte
60g di farina
150g di zucchero
30g di amido di mais
3 uova grandi
¼ cucchiaino di sale
2 cucchiaini dii estratto di vaniglia
80g di panna montata
 
PREPARAZIONE
  1. Con una forchetta fate dei fori su tutta la superficie della pasta sfoglia. Mettetela in forno a 20° per 15 minuti.
  2. Per preparare la crema pasticcera separate gli albumi dai tuorli.
  3. Mescolate i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais, la farina e aggiungete il latte mentre mescolate.
  4. Frustate gli albumi aggiungendo lo zucchero e il sale.
  5. Fate bollire il latte rimanente e unitelo alla miscela di uova.
  6. Mescolate sul fuoco fino a che il composto non diventa denso.
  7. Aggiungete l’estratto di vaniglia, gli albumi montati in precedenza e la panna montata.
  8. Versate la crema sulla pasta sfoglia e poggiate in superficie la pasta sfoglia rimanente, tagliata in 6 parti uguali.
  9. Congelate per 3- 4 ore e servite con lo zucchero a velo.
3. Millefoglie con crema e cioccolato
INGREDIENTI
1kg di pasta sfoglia
 
Per la crema:
500ml di latte
1 cucchiaino di vaniglia
50g di zucchero a velo
100g di tuorli d'uovo
45g di amido di mais
150g di burro
50g di cioccolato fondente
Glassa bianca
 
PREPARAZIONE 
1. In una casseruola versate il latte, la vaniglia e metà dello zucchero.
2. In una ciotola, sbattete i tuorli aggiungendo lo zucchero a velo e l'amido di mais. Versate i tuorli nel latte caldo e continuate a mescolare, fino a quando non si addensa. Cuocete per 4 minuti a fuoco lento.
3.Versate la crema su un piatto, copritelo con la pellicola e mettete in frigorifero.
Quando la crema diventa fredda, montatela con il burro.
4. Stendete la pasta sfoglia spessa 2 mm sulla carta da forno. Fate dei buchi con una forchetta. Poggiate sopra la griglia e mettete nel forno per 30 minuti a 180°C. In seguito cospargete lo zucchero a velo. 5. Cuocete per altri 10 minuti per caramellare. Tagliate in 3 parti e lasciatelo raffreddare.
5. Aggiungete la crema sulla pasta sfoglia, coprite con un secondo strato di pasta sfoglia e premete delicatamente per compattare la crema, ripetete una seconda volta. Versate la glassa, decorate con il cioccolato. 
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