Ziti lunghi con sugo di melanzane: la ricetta del primo piatto squisito

pubblicato il 23 novembre 2019 alle ore 12:50
Ottimi ziti conditi con il sugo di melanzane. Un primo piatto semplice ma pieno di gusto.
Ingredienti:
300 gr ziti lunghi
500 g melanzane
300 g di passata di pomodoro
1 cipolla
sale q.b.
basilico
olio di oliva extra vergine
pepe q.b.
 
Preparazione:
Tagliate a cubetti le melanzane e salate. Posizionatele in uno scolapasta e copritele con un peso, lasciatele per 20 minuti. Poi sciacquate e asciugate le melanzane. Fate soffriggere la cipolla e cuocete le melanzane. Unite il pomodoro, dale, pepe e basilico. Calate la pasta e mantecate bene.
 
 
 
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