Ravioli scampi e gamberi: la ricetta del primo piatto davvero squisito

pubblicato il 10 dicembre 2019 alle ore 15:56
Un primo piatto di mare da proporre ai tuoi ospiti per la Vigilia di Natale.
Ingredienti:
20 scampi
10 gamberi
2 pomodori
Prezzemolo
Fumetto di scampi
1 spicchio d'aglio
Pasta fatta in casa
Pepe, olio, sale
1 limone
 
Fumetto:
Scarti di scampi e gamberi
1 carota
1 gambo di sedano
1 scalogno
 
Preparazione:
Fumetto: per prima cosa pulite bene gli scampi, poi mettete a soffriggere lo scalogno in una pentola capiente. Poi unite carota e sedano, fate insaporire e unite le teste degli scampi. Dopo qualche minuto sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete dei cubetti di ghiaccio e acqua fredda, coprite e portate a ebollizione. Poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti. Eliminate gli scarti e mettete da parte.
Tagliate a pezzi molto piccoli gli scampi e i gamberi e condite con sale, pepe, prezzemolo e scorza di limone.
Stendete la pasta e formate i ravioli farcendoli con il composto appena fatto.
In una padella mettete a soffriggere l'aglio e unite i pomodori. Salate e mescolate.
Poi fate cuocere i ravioli nel fumetto di pesce per 3 minuti.
Mantecate in padella e servite.
 
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 4.755 video • 27 foto
97.729.015 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Come pulire gamberi e scampi: il metodo veloce e semplice
     Come pulire gamberi e scampi: il metodo veloce e semplice 8214 • di Ricette In Cucina
    Linguine agli scampi: la ricetta originale con il sugo cremoso degli scampi
     Linguine agli scampi: la ricetta originale con il sugo cremoso degli scampi Le linguine agli scampi sono un primo piatto di mare molto amato, che si prepara velocemente ed è, inoltre, molto raffinato. La ricetta si prepara con i pomodorini ma potete prepararla anche in bianco. Nella nostra ricetta delle linguine agli scampi non utilizzeremo il fumetto di pesce
  2. Risotto alla crema di scampi: la ricetta per un primo raffinato dal gusto delicato
     Risotto alla crema di scampi: la ricetta per un primo raffinato dal gusto delicato Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto raffinato e dal gusto delicato ottenuto dalla cottura del riso tostato in padella e poi arricchito con fumetto di pesce ed amalgamato insieme ad una crema di scampi, panna e cipolle e mantecato con parmigiano per creare un primo piatto davvero d'effetto.
    Scampi alla busara: la ricetta del secondo piatto di pesce tipico di Trieste
     Scampi alla busara: la ricetta del secondo piatto di pesce tipico di Trieste Gli scampi alla busara sono un secondo piatto di pesce tipico della città di Trieste, vengono cotti in un delizioso guazzetto di pomodori, vino bianco e pangrattato. Una ricetta davvero gustosa che potete preparare a casa in poco più di mezz'ora!
  3. Succhiare la testa dei gamberi può essere un rischio per la salute
     Succhiare la testa dei gamberi può essere un rischio per la salute Gamberi, gamberoni, scampi: la Spagna emana un avviso in cui si sconsiglia la diffusa pratica di succhiare dalle loro teste. Il rischio è dovuto dall'elevata presenza di cadmio nell'apparato digerente degli animali, nel caso dei crostacei situato nella testa. L'Unione Europea chiede chiarezza anche agli altri Paesi.
    Linguine con gli scampi e pomodorini: il successo è assicurato
     Linguine con gli scampi e pomodorini: il successo è assicurato 6545 • di Ricette In Cucina
  4. Scialatielli scampi, vongole e pomodorini: una ricetta da leccarsi i baffi
     Scialatielli scampi, vongole e pomodorini: una ricetta da leccarsi i baffi 5912 • di Ricette In Cucina
    Paccheri con gli scampi: un sughetto buonissimo che vi stupirà
     Paccheri con gli scampi: un sughetto buonissimo che vi stupirà 5613 • di Ricette In Cucina
  5. Zuppa di gamberi: la ricetta del primo piatto semplice e prelibato
     Zuppa di gamberi: la ricetta del primo piatto semplice e prelibato La zuppa di gamberi è una pietanza raffinata ma semplice da preparare, ideale anche per le occasioni speciali. Un piatto gustoso che delizierà i vostri ospiti. Ecco come prepararla in poco tempo.
    Ravioli di ricotta: la ricetta del primo piatto di pasta fresca dal ripieno delicato
     Ravioli di ricotta: la ricetta del primo piatto di pasta fresca dal ripieno delicato I ravioli di ricotta sono un primo piatto tipico della tradizione italiana: pasta fresca all'uovo dal delicato e gustoso ripieno di ricotta aromatizzata. La pietanza ideale per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale: una volta pronti potete condirli semplicemente con burro e salvia o con il sugo di pomodoro.
  6. Vermicelli con cime di rapa e gamberi: la ricetta del primo piatto originale e saporito
     Vermicelli con cime di rapa e gamberi: la ricetta del primo piatto originale e saporito I vermicelli con cime di rapa e gamberi sono un primo piatto gustoso e dal sapore delicato, una pietanza ideale per un pranzo i famiglia o con gli amici. In pochi passaggi, porterete in tavola un primo piatto davvero prelibato che sorprenderà i vostri ospiti. 
    Concentrato di pomodoro: tra fake news e verità
     Concentrato di pomodoro: tra fake news e verità In un mondo pieno di fake news è facile dubitare di tutto, eppure c’è chi resta fedele ai propri valori puntando tutto sulla qualità. Ma cosa c'è davvero dentro al tubetto? Il Triplo Concentrato di pomodoro Mutti è realizzato solo con pomodoro italiano attentamente selezionato, seguendo un procedimento naturale che lascia poco scampo a chi parla di coloranti o conservanti. E poi chi ha detto che serva solo per dare un gusto deciso ai ragù della domenica? Sfatiamo i falsi miti e scopriamo tutte le caratteristiche e gli utilizzi del Triplo Concentrato di pomodoro Mutti.
  7. Ricetta estiva, come preparare ravioli di melanzane
     Ricetta estiva, come preparare ravioli di melanzane 6259 • di Ricette In Cucina
    Gyoza: la ricetta dei ravioli di carne giapponesi
     Gyoza: la ricetta dei ravioli di carne giapponesi I gyoza sono ravioli di carne giapponesi e si possono cucinare in più modi, tra cui al vapore, la versione più conosciuta, all'uovo, brasati o alla piastra.  Nella cultura orientale rappresentano il piatto principale da consumare in occasioni particolari e festose, come il Capodanno in Cina.
  8. Gratin di gamberi e patate: la ricetta del secondo piatto elegante e goloso
     Gratin di gamberi e patate: la ricetta del secondo piatto elegante e goloso Il gratin di gamberi e patate è una ricetta semplicissima ed elegante allo stesso tempo, che può essere proposto come secondo piatto, accompagnandolo con una fresca insalata, ma anche come antipasto, se realizzato in cocotte mono porzione. Pochissimi ingredienti – patate, gamberetti, latte, farina, burro – per una ricetta che si può fare in anticipo e presentare solo al momento opportuno, ma che si può anche variare inserendo gli ingredienti che amate di più. Ecco come preparare il gratin di gamberi e patate alla perfezione.
    Ravioli di melanzane con mozzarella e pomodori: la ricetta del contorno saporito
     Ravioli di melanzane con mozzarella e pomodori: la ricetta del contorno saporito 9148 • di Ricette In Cucina