Linguine con zucchine e gamberi: la ricetta del primo piatto saporito

pubblicato il 23 dicembre 2019 alle ore 11:49
Un'ottima ricetta da servire alla vigilia di Natale.
Ingredienti:
800 gr gamberi freschi
15 Pomodorini datterini
Olio extra vergine di oliva
500 gr linguine
3 zucchine
1/2 bicchiere vino bianco o prosecco
Prezzemolo
Sale e pepe
1 spicchio d'aglio
 
Preparazione:
Tagliate le zucchine  e mettetele da parte. Poi sgusciate i gamberi e lasciate la testa (questa operazione fatela in base al numero di ospiti, ogni gambero andrà a decorare un piatto). Fate soffriggere l'aglio nell'olio e poi rosolate questi gamberi. Sgusciate la restante parte di gamberi e conservate le teste.
Mettete a soffriggere le teste nella stessa padella usata prima, poi aggiungete il vino. Fate evaporare e poi rimuovete le teste. Nella stessa padella fate cuocere le zucchine e poi unite i pomodorini. Aggiungete un po' d'acqua di cottura. sale, pepe, gamberi sgusciati e fate addensare. Mantecate con le linguine e unite il prezzemolo.
 
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