Cheesecake con base di frolla: la ricetta del dessert delizioso

pubblicato il 14 gennaio 2020 alle ore 15:35
Ingredienti:
Frolla:
400 gr farina
1 pizzico di sale
150 gr burro
1 tuorlo
Scorza di limone grattugiata
4 cucchiai zucchero a velo
 
Albicocche sciroppate
2 cucchiai pangrattato
2 cucchiai zucchero
 
Crema:
500 gr quark
1 barattolo panna acida
1 barattolo creme fraiche
3 tuorli
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
Scorza di limone
3 cucchiai farina
2 cucchiai zucchero a velo
4 albumi
1 pizzico sale
6 cucchiai di zucchero
 
Preparazione:
Frolla: setacciate la farina, zucchero a velo e sale. Poi unite burro, tuorlo e scorza di limone. Frullate tutto e formate un panetto, lasciate in frigo per 30 minuti.
Crema: nella planetaria versate il quark, la panna acida e la creme fraiche. Poi grattugiate il limone e setacciate farina e zucchero. Mescolate tutto, montate gli albumi con il sale e unite i due composti.
Stendete la frolla e unite pangrattato, zucchero e albicocche.
Versate la crema e infornate a 200° per 20 minuti e poi abbassate a 150° per altri 20 minuti.
 
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