Quadrotti cremosi con crema pasticcera: il dessert da acquolina in bocca

pubblicato il 15 febbraio 2020 alle ore 11:27
Ingredienti:
Impasto:
6 albumi
90 gr zucchero
90 gr farina
1/2 cucchiaino lievito per dolci
120 gr cioccolato
1 pizzico di sale
 
Crema:
6 uova
100 gr zucchero
500 ml latte
50 gr amido
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
100 gr burro
 
Bagna:
100 ml latte
 
Glassa:
80 gr cioccolato
30 ml latte
30 ge burro
 
Preparazione:
Impasto: montate a neve gli albumi con zucchero e sale. Poi unite la farina setacciata, lievito e cioccolato in scaglie. Versate il composto su una teglia rettangolare e infornate a 180° per 30 minuti.
Crema: in una pentola mettete amido, zucchero, zucchero vanigliato, tuorli e latte. Portate sul fuoco e fate addensare, poi aspettate che si raffreddi e unite il burro montato. 
Sciogliete il cioccolato con latte e burro.
A questo punto assemblate la vostra torta.
 
Fonte: Кулинарим с Таней   https://www.youtube.com/watch?v=Q2Irfh9i9O8
 
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