Krapfen soffici al cioccolato: la ricetta per averli davvero perfetti

pubblicato il 6 giugno 2020 alle ore 10:50
Ingredienti:
500 gr farina 00
70 gr burro morbido
70 gr zucchero
200 ml latte
20 gr lievito di birra
1 bustina di vanillina
Scorza di limone
100 gr tuorli
1 pizzico di sale
 
Preparazione:
In una ciotola mescolate latte, lievito e zucchero. Fate riposare per 15 minuti.
Poi mescolate la farina con i tuorli, unite scorza di limone e vanillina. Versate il composto con il lievito e mescolate. Aggiungete il burro e formate un panetto omogeneo. Lasciatelo lievitare per 45 minuti e poi dividetelo in porzioni da 60 gr ciascuna.
Coprite lasciate riposare per 90 minuti. Poi friggete in olio caldo e farcite.
 
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