Naked cake con fragole e crema chantilly: il dessert strepitoso che amerete

pubblicato il 6 agosto 2020 alle ore 11:12
Ingredienti:
Pan di Spagna al limone:
300 gr uova
100 gr zucchero
1 pizzico di sale
Scorza di 1 limone
150 gr farina
50 gr fecola di patate
 
Crema pasticcera:
340 gr latte intero
60 gr zucchero
20 gr amido di mais
10 gr amido di riso
Scorza di un limone
80 gr tuorli
 
500 gr panna fresca
 
Bagna:
200 gr acqua
100 gr zucchero
60 gr maraschino

Fragole fresche
 
Preparazione:
Pan di spagna: montate uova, zucchero, scorza di limone e sale. Poi setacciate e unite le farina. Ottenuto un composto spumoso versatelo in una teglia imburrata da 26 cm di diametro. Infornate a 180° per 30-35 minuti.
Crema: mettete a scaldare il latte con la scorza di limone. A parte mescolate i tuorli con zucchero e amido. Unite il latte caldo e poi portate tutto sul fuoco per addensare. Lasciate raffreddare completamente.
Bagna: in un pentolino versate l'acqua, unite e fate sciogliere lo zucchero e poi aggiungete il maraschino.
Montate la panna e unite la crema pasticcera. A questo punto assemblate e servite la torta.
 
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