Torta mousse al cioccolato: le ricetta del dessert cremoso e squisito

Name: Torta mousse al cioccolato: le ricetta del dessert cremoso e squisito
Uploaded: 2022-10-24T11:08:05Z
Duration: PT513.299S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 24 ottobre 2022 alle ore 13:08

Ingredienti:

BISCUIT AL CACAO:

1 uovo

30g zucchero

15g farina di mandorle

24g farina “00”

10g cacao in polvere

2g lievito per dolci

24g latte

28g olio di semi

MOUSSE AL CIOCCOLATO:

2 tuorli

50g zucchero di canna

120g cioccolato al latte

5g gelatina in fogli

25g acqua fredda

120g latte

200g panna fresca

10g zucchero

GANACHE AL CIOCCOLATO:

90g panna fresca

50g cioccolato fondente

5g burro

Preparazione:

1. Biscuit: mescolate un uovo con lo zucchero, poi unite sale, olio e latte. Setacciate e unite farina, farina di mandorle, cacao e lievito. Versate l'impasto in uno stampo e infornate a 170° per 20 minuti.

2. Mousse: mettete in ammollo la gelatina in fogli. A parte mescolate i tuorli con zucchero di canna, sale e latte. Portate sul fuoco e fate addensare. Poi mescolate il cioccolato con la gelatina e il composto con i tuorli. Mettete in frigo per 15 minuti.

Montate la panna con lo zucchero e unite il tutto.

3. Versate la mousse sulla base biscuit e mettete 3 ore in freezer.

4. Ganache: sciogliete il cioccolato nella panna e unite anche il burro.

5. Versate sulla cheesecake e servite.

Fonte: cakeshare https://www.youtube.com/watch?v=vyA1756imec&ab_channel=cakeshare