Torta di mousse nocciola e cioccolato: la ricetta del dessert cremoso

pubblicato il 11 marzo 2022 alle ore 12:51
Ingredienti:
PAN DI SPAGNA:
2 uova intere
50g zucchero
60g farina “00”
20g latte
10g olio di semi
MOUSSE ALLA NOCCIOLA E FONDENTE:
3 tuorli
50g zucchero
270g latte
300g panna fresca
10g zucchero
80g cioccolato bianco
70g pasta di nocciole
110g cioccolato fondente
6g gelatina in fogli
30g acqua fredda
 
Preparazione:
1. Pan di spagna: mescolate le uova con zucchero e sale. Poi unite la farina setacciata, latte e olio. Versate l'impasto su una teglia rettangolare e infornate a 190° per 15 minuti.
2. Mousse: mescolate i tuorli con zucchero, latte e portate sul fuoco. Poi lasciate raffreddare completamente.
3. Montate la panna e mettete da parte.
4. Sciogliete la gelatina.
5. Mescolate 170 g della crema con il cioccolato, la panna e la gelatina sciolta. Create quindi il primo strato della torta e mettete in freezer per 30 minuti.
6. Fate lo stesso con lo strato a nocciola.
7. Mettete in freezer e poi decorate.
 
 
 
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