Torta cioccolato e nocciole: la ricetta per un dessert goloso e cremoso

Name: Torta cioccolato e nocciole: la ricetta per un dessert goloso e cremoso
Uploaded: 2023-01-03T11:03:14Z
Duration: PT481.443S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 3 gennaio 2023 alle ore 12:03

Ingredienti:

- Per l'impasto:

250 g di cioccolato

250 g di panna

4 uova

Un pizzico di sale

140 g di zucchero semolato

10 g di zucchero vanigliato

59 g di burro fuso

110 g di farina

30 g di cacao in polvere

3 g di lievito in polvere

- Per la crema

330 g di formaggio spalmabile

50 g di zucchero a velo

200 g di panna

50 g di nocciole tritate e tostate

Caffè

80/100 ml di latte o liquore

- Per decorare:

100 g di cioccolato

10 g di olio vegetale inodore

25 g di nocciole tostate e tritate

Preparazione:

1. Inizia versando la panna calda sul cioccolato. Mescola finché non sarà completamente sciolto, poi fai raffreddare in frigo per 2 ore coperto con pellicola.

2. In una ciotola unisci uova, sale, zucchero semolato e zucchero vanigliato. Sbatti il composto per 10 minuti finché non risulta bianco e spumoso.

3. Aggiungi il burro fuso e mescola ancora.

4. Unisci e setaccia le polveri (farina, cacao e lievito) e aggiungile all'impasto in due volte.

5. Versa l'impasto in una tortiera (18 cm di diametro) rivestita di carta forno.

6. Cuoci in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 60 minuti.

7. Taglia la torta in 3 strati uguali.

8. Prepara la crema unendo formaggio spalmabile, zucchero a velo e panna. Frulla fino a che non otterrai un composto liscio e omogeneo.

9. Unisci al composto la ganache al cioccolato preparata in precedenza tenendone un po' da parte.

10. Nella ganache avanzata inserisci la granella di nocciole tostate.

11. Componi ora il dessert con strati di torta bagnata con caffè e latte (o liquore), crema al cioccolato e ganache al cioccolato al centro.

12. Rifinisci l'esterno della torta con la crema al cioccolato.

13. Fai raffreddare in frigo per 6-8 ore.