Torta alla vaniglia e frutti di biscotti: il dessert bello e delizioso

Ingredienti:
 
Per l'inserto ai frutti di bosco: 
250 g di frutti di bosco
50 g di zucchero 
4 g di gelatina in fogli 
20 g acqua fredda  
 
Per il biscuit al cacao: 
1 uovo 
30 g di zucchero 
15 g di farina di mandorle
24 g di farina 00 
10 g di cacao in polvere
2 g di lievito per dolci 
25 g di latte 
28 g di olio di semi
 
Per la mousse alla vaniglia:
3 tuorli
60 g di zucchero 
225 g di latte 
1 bacca di vaniglia 
100 g di cioccolato bianco
300 g di panna fresca
10 g di zucchero 
7 g di gelatina in fogli 
35 g di acqua fredda
 
Per la decorazione: 
Velluto spray rosso 
Fiori
 
Preparazione:
1. Fai sciogliere la gelatina nell'acqua.
2. In un pentolino metti i frutti di bosco, il succo di limone e lo zucchero e fai bollire per 5 minuti. Poi frulla il composto.
3. Aggiungi la gelatina e amalgama bene. 
4. Posiziona il composto in uno stampo, filtrandolo con un colino. 
5. Fai riposare in congelatore per 4 ore. 
6. In una ciotola metti l'uovo, lo zucchero e il sale e mescola con una frusta. 
7. Poi aggiungi il latte e l'olio; setaccia le polveri (farine, cacao, lievito e mescola il composto. 
8. Versa l'impasto in uno stampo e lascia raffreddare. 
9. Per la mousse, fai agire la gelatina in acqua fredda. 
10. Aromatizza il latte caldo con l'interno della vaniglia. 
11. In un pentolino metti i tuorli, lo zucchero e il sale e mescola per amalgamare bene. Poi aggiungi il latte aromatizzato alla vaniglia. Poi fai cuocere mescolando continuamente. 
12. Aggiungi la gelatina al cioccolato bianco tagliato in scaglie, poi filtra e aggiungi la crema alla vaniglia. 
13. Fai raffreddare la crema in frigorifero per 20 minuti. 
14. Monta la panna con lo zucchero. Poi incorpora la panna montata alla crema.
15. Assembla la torta versando la crema e posizionando al suo interno il composto di frutti di bosco. Poi ricopri con altra crema. Termina con il biscuit al cacao. 
16. Copri con della pellicola e fai riposare in frigo per 12/24 ore. 
17. Decora la torta con il velluto spray e i fiori. 
 
Fonte/Video: cakeshare
https://youtu.be/nYZ-upfZtFI