Focaccia ripiena con broccoli e salsiccia: la ricetta veloce e deliziosa

pubblicato il 15 novembre 2022 alle ore 16:03
Ingredienti: 
 
Per il lievitino: 
100 ml di acqua tiepida
100 g di farina 00 
3 g di lievito di birra secco 
 
Per l'impasto: 
500 g di farina di semola rimacinata 
Lievitino 
15 g di sale 
300 g di acqua tiepida 
 
Per il ripieno: 
1 kg di broccoletti 
250 g di salsiccia 
20 ml di vino bianco
 
Preparazione: 
1. Fai sciogliere il lievito di birra nell'acqua, poi aggiungilo alla farina e impasta con le mani. 
2. Copri con la pellicola e fai lievitare finché non raddoppia di volume. 
3. In una ciotola versa la farina e il composto precedente. 
4. Impasta aggiungendo l'acqua gradualmente. 
5. Aggiungi il sale e impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
6. Copri con la pellicola e fai lievitare per 3 ore. 
7. Pulisci i broccoletti e spezzetta la salsiccia. 
8. In una padella versa un filo d'olio, dell'aglio e la salsiccia. 
9. Fai soffriggere e sfuma con il vino. Infine aggiungi i broccoletti. 
10. Fai cuocere 20 minuti. 
11. Dividi a metà l'impasto e mettine una parte in una teglia coperta di carta forno. 
12. Aggiungi il ripieno e copri con l'altra metà dell'impasto. 
13. Fai lievitare nuovamente per un'ora. 
14. Cuoci in forno a 220 gradi per 20 minuti, poi a 200 gradi per 30 minuti fino a doratura.
 
Fonte/Video: le ricette della nonna 
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